Відомо, що кров здорової людини має рН 7,3-7,4.Точніше, плазма крові має рН близько 7,36 - тобто концентрація катіонів оксонію H3O тут складає 4,4 . 10-8моль/л. А вміст гідроксид-іонів OH - в плазмі крові - 2,3 . 10-7 моль/л, приблизно в 5,3 рази більше. Таким чином,реакція крові дуже слаболужна.
Зміни концентрації катіонів оксонію в крові зазвичай незначні, по-перше, завдяки постійному фізіологічному регулюванню кислотно-лужної рівноваги в процесі життєдіяльності організму, а по-друге, через наявність в крові особливих "буферних систем".
Буферні системи в хімії - це суміші слабких кислот з солями тих же кислот (чи слабких основ з солями тих же основ). Приклади буферних систем - це розчини суміші оцтової кислоти CH3COOH і ацетату натрію CH3COONa або гідрату аміаку NH3 . H2O і хлориду амонію NH4Cl. За рахунок складних хімічних рівноваг буферна система крові підтримує приблизно постійний водневий показник навіть при введенні "зайвої" кислоти або лугу.
Для плазми крові найважливіша буферна система - це карбонатна (вона складається з гідрокарбонату натрію NaHCO3 і вугільної кислоти H2CO3), а також ортофосфатна (гідроортофосфат і дигідроортофосфат натрію Na2HPO4 і NaH2PO4) і білкова (гемоглобінова).
Карбонатна буферна система добре справляється з регулюванням кислотності крові. Якщо в кров поступає підвищена кількість молочної кислоти, яка утворюється в м'язах з глюкози при напруженій фізичній роботі, то вона нейтралізується. Утворюється вугільна кислота, яка виділяється у вигляді газоподібного діоксиду вуглецю, що виходить з диханням через легені.
При перенапруженні або хворобі в кров поступає надто багато органічних кислот, механізми регулювання відмовляють, і кров набуває зайву кислотність. Якщо рН крові наближається до 7,2 - це сигнал про серйозні порушення життєдіяльності організму, а при рН 7,1 і нижче - безповоротні зміни загрожують смертельним результатом.
А шлунковий сік людини містить кислоту і відповідає рН від 0,9 до 1,6. Завдяки великій кількості хлороводневої кислоти шлунковий сік має бактерицидну дію.
Кишковий сік має майже нейтральну реакцію (рН від 6,0 до 7,6).
Навпаки, слина людини завжди лужна (рН 7,4 - 8,0).
А регулюється кислотність "людських соків" сечею, де концентрація катіонів оксонію H3O дуже непостійна: рН цієї рідини може знижуватися до 5,0 і навіть до 4,7 або підвищуватися до 8,0 - залежно від стану обміну речовин людини.
Кисле середовище пригнічує життєдіяльність шкідливих мікроорганізмів і тому служить своєрідним захистом від інфекції. А ось лужне середовище - сигнал про наявність запальних процесів, тобто про хворобу.
Немає коментарів:
Дописати коментар